使肉汁罐头味道更好的 4 种简单方法

太平洋礼物网 2023-05-16 09:24:32

预先包装的肉汁以罐装的、有时是白垩的回味而闻名。通常情况下，它很平淡。然而，有时出于各种原因，我们没有从头开始准备一切的奢侈。值得庆幸的是，您可以使用一些技巧来使肉汁罐头味道更好！

(资料图片仅供参考)

您会注意到下面列出的大部分成分不包括测量值。那是因为这在技术上不是食谱，所有罐装肉汁的味道都会略有不同。查看所有成分作为建议，并尝试添加一些或全部来品尝。 *记住烹饪中最重要的规则之一：加法比减法容易！*

你需要的东西

预包装肉汁，最好是低钠

特级初榨橄榄油

新鲜蘑菇，切片或四分之一

黄洋葱，切丁

新鲜大蒜，切碎

干白葡萄酒、白兰地或干邑白兰地

鸡汤或火鸡汤，最好是自制的

加入炒蘑菇

蘑菇是一种快速简便的方法，可以增加肉汁的风味和深度，立即改善风味。任何蘑菇品种都可以。纽扣蘑菇、小贝拉蘑菇和香菇都是不错的选择。添加蘑菇：将一个大的不粘锅放在中火上，加入少许特级初榨橄榄油（刚好能薄薄地涂在锅底）。加入蘑菇，炒至焦糖化并变小。加入肉汁。

添加炒香

与蘑菇一样，炒洋葱和大蒜可以显着改善肉汁罐头的味道。除了黄洋葱，红葱也是不错的选择。大蒜比洋葱有更微妙的效果，但仍然值得添加。使用步骤 1 中描述的相同方法烹制香料。如果同时加入蘑菇和洋葱，您可以使用完全相同的平底锅。

加酒精

加入少许白葡萄酒、白兰地或干邑白兰地绝对可以改善肉汁罐头的风味。如果您直接从瓶中添加，请从 1 茶匙开始，看看味道如何。为了获得最佳效果，我建议使用酒精为热蘑菇和/或洋葱煎锅脱釉，而不是直接将其添加到肉汁中。这将使液体有机会稍微减少，并且还会注入粘在煎锅上的焦糖棕色碎片。然后你可以用抹刀把它们刮起来，把酒精和棕色的碎屑搅拌到肉汁里。如果要给热煎锅除釉，可以尝试使用几汤匙酒精。如果与您使用的肉汁量相比，液体看起来太多，让它在煎锅中减少几分钟。