美食厨房 | 藕丝冷面
上海嘉定 2023-07-02 17:48:55
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倏忽温风至，因循小暑来
(相关资料图)
蝉声断续藕花香
品一味藕丝冷面
为悠悠长夏送去一份清凉
食材准备
猪肉丝、藕、胡萝卜、韭菜、高筋面粉、菠菜粉、盐、鸡精、生姜
制作步骤
1.备浇头：胡萝卜、藕段去皮，切丝、焯水煮到软后捞出。
2.制面：取150克面粉，加入一茶匙菠菜粉，倒入75克冷水和面。
醒面20分钟，擀平面皮后折叠分层、切丝。
蒸面10分钟，取出过开水3分钟后取出，面条更Q弹。
3.拌浇头：按照个人口味取酱油、麻油、辣椒油等调匀，与浇头一同盖在面上，拌匀即可享用。
夏日炎炎
用一碗色香味俱全的藕丝冷面
迎接人间炽热吧～
